桦木（学名：Betula）一般指桦木属约100种乔木和灌木的通称。单叶的边缘呈锯齿状或浅裂状，果实是小的翅果。桦木树皮平滑，含树脂，白色或杂色，有横走的皮孔，通常打横剥落成薄片，老树干的树皮厚而具深沟，开裂成不规则的片段。幼树短而纤细的枝条上举，呈窄塔形树冠。桦木的木材淡褐色至红褐色，用作地板、家具、纸浆、内部装饰材料、车船设备、胶合板等。耐寒、速生，对病虫害较有免疫力，用于重新造林、控制水土流失、防护覆盖或作保育树木。多要求湿润、肥沃的砂土或壤土，播种和嫁接繁殖。遍布于北半球寒冷地区。

主要用途
桦木的木材淡褐色至红褐色，具有闪亮的表面和光滑的机理。黄白色略带褐，年轮明显，木身纯细，略重硬，结构细，力学强度大，富有弹性，吸湿性大，干燥易开裂翘曲。在易于腐朽的环境下不十分耐久，更多以夹板形式使用。桦木通常用于特种胶合板、地板、家具、纸浆、内部装饰材料、车船设备、胶合板等。所制家具光滑耐磨，花纹明晰。如今用于结构、镶花木细工和内部框架的制作。
俄罗斯曾生产桦木的木焦油，被用在皮革业与肥皂业制造过程中。桦木的主要化学成份"水杨酸甲酯",也是阿斯匹林的主要成份，具有止痛的特性。在男性清洁用品中，桦木赋予它一股皮革的气息，此类产品在法国比较流行。也被使用于香水中。
薄而不透水的树皮为北美印第安人和早期定居者取来盖屋顶，制独木舟和做鞋。桦木焦油用其树皮乾馏而得。桦木啤酒用桦木树液制成。森林中居住的人会用湿的红桦和纸皮桦的树皮点火。桦木也是常见的装饰性路树。